炒猪肉片的家常做法(西红柿炒猪肉片的家常做法)

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本文目录

1. 为什么炒肉炒不熟
2. 猪肉炒了为什么会变黑色
3. 炒肉片要多久才能炒熟

为什么炒肉炒不熟

炒肉炒不熟，炒猪常做炒猪常是肉片肉片有多个原因。一，法西法切得块大，红柿太厚，炒猪常做炒猪常不爱熟。肉片肉片

二
 ，法西法炒的时间太短，没炒熟

三
，炒的方法不对 。

咱先说第一条，切肉时，要分炒什么菜 ，比方说炒蒜苔、芹菜等丝的菜，肉也要切丝 ，可以切火柴棍丝。切完后 ，如果是瘦肉丝
，要用水淀粉上浆，之后滑油  ，再炒 ，这样炒出来又嫩又熟 。

如果是五花肉，就不要上浆 
。五花肉一般炒块菜，比如 ，豆角 、甘兰之类的。先炒五花肉，要切3亳米左右的片 ，炒时要多炒一会儿，把油炒出点来再放调料
。

第二点，以上我也包括了 ，瘦肉无论丝还是片都要用水淀粉上浆
。肥肉多炒一会儿，一把油煸出点来。

第三点，方法问题，炒羊肉讲究嫩
，不能长时间炒
。切完的肉丝和肉片要用蛋清上浆，炒时多放油。牛肉也一样 。

照这样炒出来的肉 ，又熟又嫩。

猪肉炒了为什么会变黑色

猪肉炒了，火太大
，油的温度太高
 ，时间长了，会变黑色 。

正确的炒法爆炒。

爆炒猪肉片

主料 ：猪肉500克。

辅料：青椒3个
 ，葱5克 ，蒜5克 ，酱油5克，盐2克。

制作过程 ：

1
、猪肉切薄片，倒入酱油和生粉腌制半小时，这样可以保持肉片嫩滑且有色泽  。?

2、趁猪肉腌制的时间，把姜切丝 ，蒜切颗粒，青椒切块。备用。

3  、锅烧热后，倒入油
，放入姜丝和蒜，等香味出来后放猪肉，记得火要开大
，炒十五分钟后放老抽、盐 、味精、青椒，爆炒两分钟即可 。

4、出锅
。盛入盘里，即可食用 。

炒肉片要多久才能炒熟

炒肉片要5-6分钟才能炒熟

主料

五花肉（猪腿肉也可以）：250g

辅料

1、盐 ：适量

2
、糖 ：适量

3 、料酒：适量

4、老抽 ：适量1.猪腿肉洗净切片。

2.冷锅放油 ，放糖煸炒一下 ，放入肉片煸炒 。

3.肉片转色，加料酒 。

4.放葱白，蒜，姜 ，辣椒煸匀。

5.加适量水，老抽 ，大火煮开，小火闷20分钟 。

OK，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助。

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