豆腐猪肉丸子的家常做法  ,豆腐猪肉丸子的家常做法窍门

  发布时间:2025-06-11 00:31:02   作者:玩站小弟   我要评论
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本文目录

  1. 麦酱肉的窍门腌制方法
  2. 麦酱的正确吃法
  3. 麦酱肉的正宗做法

麦酱肉的腌制方法

用料

三线肉10斤

生抽1.2-1.5升

老抽250毫升

盐50克

八角8-10个

山奈15-20个

香叶8-10片

红花椒2把

生姜8-10片

干辣椒更具口味来放

清水500克

冰糖4大勺

桂皮适量

酱肉腌制的方法的做法

步骤1

我买了5瓶海天味极鲜  ,全部一起放了

步骤2

清水,麦酱麦酱老抽 ,做法做法生抽全部到盆里老抽什么牌子都可以,大全大全最好尝一下不要那种发苦的家常家常老抽  。

步骤3

放入桂皮,窍门香叶

步骤4

放入八角 ,麦酱麦酱放入山奈

步骤5

红花椒 ,做法做法2把 ,大全大全吃不来麻味的家常家常,放一把就好 。窍门

步骤6

干辣椒???放进去,不吃辣就不放,这个是为了增加一点点辣味,避免腻人。

步骤7

放入老姜片

步骤8

放入冰糖 ,我是用白瓷勺为计量标准。不喜欢吃太甜的 ,就放2勺,因为生抽本来就带甜味 。

步骤9

食用盐  ,放进去 。10斤肉 ,我放了1两盐,酱油有咸味 ,所以少放一点没事的 。甜面酱放3-4勺,忘记拍照片了  。

步骤10

全部放里边,开火??煮沸,沸腾后转小火煮3分钟即可 。然后慢慢等酱汁冷却

步骤11

酱汁完全冷却以后,倒入二锅头,或者高度白酒 ,这里我放了8盖子的量。

步骤12

肉可以不需要洗  ,如果非要洗,那么洗了一定要晾干,不要有水分 ,不然要臭。

步骤13

把肉放进酱汁里边 ,泡它就对了。建议每天翻一下面,表面的放到底部去,底部的翻到表面来,360度无死角的腌制。

步骤14

这是腌制了24小时翻面的时候,拍的照片,还是很漂亮吧 。

步骤15

一般腌制3天就好了 ,味道吃得重的 ,可以腌制4-5天,我的肉切得比较小块 ,入味快 ,所以我腌制了3天就取出来酿晒了。

小贴士

注意一下天气 ,如果发现下雨 ,就要放冰箱 ,不然要发霉哦。最好是0-10度 ,再来点太阳就完美了 ,晾晒5-7天就可以收起来 ,放冰箱急冻保存了 。这个只适合冬天做  ,其他季节不要尝试,不然肉会臭 ,发霉,长虫子??

麦酱的正确吃法

食材:

五花肉200克 、食用油适量、葱适量、花椒适量 、大料适量 、麦子酱适量。

做法:

1 、去皮五花肉切丁 ,葱、姜切末;

2 、锅内放油煸香花椒,将煸出香味的花椒捞出;

3 、锅中放入切好的肉丁 ,中火煸炒放入一个大料瓣;

4、肉煸炒出香味 ,放入麦子酱;

5、加入少许开水,改小火慢慢煸炒;

6 、酱被煸炒出麦子酱的香味 ,放入少许葱白 、少许姜末或姜汁出锅即可。

麦酱肉的正宗做法

工具材料 :

主料 :五花肉两斤 。辅料 :盐,老抽 ,生抽 ,糖 ,五香粉1勺  ,清水少许 。

操作方法

01

买来的五花肉肉清洗干净,晾干。

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02

将老抽  、生抽、盐 、糖、五香粉和清水放入小锅中煮开2分钟 。

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03

将肉一块块蘸均酱汁,放在大碗里蒙上保鲜膜开始腌,因为要腌2-3天,所以要放冰箱。

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04

腌了一天后拿出来翻面,然后继续放冰箱。

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05

腌了2-3天后就可以拿到外边阴晾处风晒 。晒酱肉的温度不能太高,最好不要超过15度,不可在强光下曝晒  ,也不要让各种昆虫叮咬 。

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06

收到保鲜袋里 ,放入冰箱 。

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07

第二日再拿去阴晾风干 ,重复几日,直到成为皮条肉干,切开里面是鲜亮的酱红色

文章分享结束,麦酱做法大全家常和麦酱做法大全家常窍门的答案你都知道了吗 ?欢迎再次光临本站哦!

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